Warenrenditen im Gastgewerbe – Teil II
Im Teil I dieser Serie wurden die Darstellung der Warenrenditen, die Sollwerte der Warenrenditen im Schweizer Gastgewerbe, die Problematik der gewichteten Warenrenditen dargestellt. Weicht der effektiv ausgewiesene Warenrenditen-Faktor von jenem der gemäss in der Preiskalkulation […]
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