Warenrenditen im Schweizer Gastgewerbe I
Die Warenrenditen (das in Prozent ausgewiesene Verhältnis zwischen dem Ergebnis von Spartenumsatz abzüglich des entsprechenden Warenaufwands) stellen für den durchschnittlichen Schweizer Gastgewerbebetrieb, neben den Personalkosten, die zweitwichtigste Kennzahl dar. Typischerweise sollte der Warenaufwand, über alle […]
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